［金沢・佃の佃煮］ ほたるいか佃煮 100g |
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| ＜PCより一部転載＞番頭の北元です.皆さんは蛍烏賊をご存知ですか？これが又美味しいんです生で食べたり、ボイルしたものを酢味噌で食べたりもしますが、佃煮にしてもとっても美味しいのです.イカ本来の柔らかさや風味を保つために 「匠」の職人が今までにない技法で「...春の夜、特に富山県近海で見られる不思議な発光現象発光器を持ち、波間でピカピカ光るので蛍烏賊の名をつけられた北陸を代表する味のひとつであるこの烏賊を食べやすいように丁寧に目を取り除き丸大豆醤油や純米本みりんなどでふっくら炊き上げました. | ||||
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